Gamme Pavoni
Guitares & cadres
à ganache
Leader dans la fabrication d’accessoires et d’équipements pour la pâtisserie et la boulangerie, Pavoni propose une large gamme de machines de découpe simples d’utilisation et ultra robustes.
guitare de découpe électrique, semi-automatique
LIRA est une machine de découpe électrique semi-automatique conçue pour la découpe de toutes les masses dures mêmes celles contenant des amandes, des noisettes et des fruits secs. Elle garantit des découpes parfaites et rapides pour un gain de temps considérable. LIRA a été spécialement réalisée pour la production à la découpe de : chocolats à la crème, chocolats aux noisettes, nougats tendres, ganaches, petits fours (mousses, parfaits, bavaroises), gelées, biscuiterie, massepains. Permet de découper les produits jusqu’a 6 cm de haut. Le plan de coupe, entièrement réalisé en acier inox AISI 304 est facilement démontable pour un nettoyage immédiat. Sa vitesse d’avancement peut être réglée.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
Structure en acier inox – Dimensions du plan de coupe: 40×40 cm – Dimensions 97×50 cm, H 26 cm-Poids – 40 kg-Puissance absorbée – 180 Watt-Tension de fonctionnement -220/240 volt AC 50/60 Hz – Disponible sur demande 110 volt -50-60 HZ
guitare de découpe manuelle, simple
CHITARRA permet de découper des chocolats à la crème, des ganaches, des chocolats, des mousses, des génoises et tous les produits moelleux. Elle est fournie avec une base et une pelle pour manipuler le produit fini. Elle dispose de 3 cadres ayant les écartements suivants: TCH22,5 écartement des fils 22,5 mm, TCH30 écartement des fils 30 mm, TCH37,5 écartement des fils 37,5 mm. La Chitarra est équipée d’un plateau pour manipuler le produit fini. La base de coupe est en aluminium anodisé et la structure est en acier inox AISI 304.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
Dimensions 60×50 cm – Poids 28 kg – Dimensions utiles du plan de coupe 36×36 cm
guitare de découpe manuelle, double coupe
Modèle Exclusif France – Chitarra FR
La machine de découpe double facile à utiliser. Chitarra double coupe permet de découper le produit en un seul passage. Il est possible de choisir entre 5 cadres différents, à acheter séparément. La Chitarra double coupe est entièrement démontable pour faciliter les opérations de nettoyage et d’entretien. La base BCD/1 pour Chitarra double est fournie sans cadre.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
Dimensions 62×55 cm – Poids 29 kg – Dimensions utiles du plan de coupe 36×36 cm – Ecartements : 15 mm / 22,5 mm / 30 mm
CHARIOTS en inox POUR GANACHES
Le chariot s’adapte sur les modèles CHITARRA simple et CHITARRA double coupe
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
Dimensions 70×60 cm – H 85 cm – Poids 38 – Dimensions intérieures : 36×36 cm H 0,3 cm; 36×36 cm H 0,5 cm; 36×36 cm H 1 cm; 36×36 cm H 1,5 cm.
CADRES en inox POUR GANACHES
Les cadres s’adaptent sur les modèles CHITARRA simple et CHITARRA double coupe
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
Dimensions : 400×400 mm – 4 Hauteurs : 3 mm / 5 mm/ 10 mm / 15 mm
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